Joule je dokonalá výhovorka, aby ste skočili do šialenstva sous vide

Joule je dokonalá výhovorka, aby ste skočili do šialenstva sous vide

Pri pohľade na to, ako si ponoríte prsty na nohách do varenia ošiaľu, ktoré zametá internet? Varný systém Sous vide Joule môže byť pre vás to pravé.


optad_b

Koncept varenia vecí vo vreciach samozrejme nevyčaruje myšlienky na chutné jedlo. V skutočnosti je to priamo Dickensian. Nemyslíte si na francúzskych kuchárov. Predstavujete si britské upratovacie službičky a kuchyňu páchnucu kapustou. Niekto povie pani Patmoreovej, že jej puding je hotov.

V praxi je varenie sous vide celkom úžasné. Je rovnako spoľahlivý ako každé médium na varenie. Pomocou vody na cirkuláciu a udržiavanie presnej teploty sa kuchári pripravujú na zložité jedlá, ako je mäso, vajcia a dokonca aj zelenina, k dokonalosti. Chcem tu podčiarknuť slovo dokonalosť.



joule

Joule je jedným z mnohých paličiek sous vide na trhu a pomaly sa dostal k jednej z najdiskutovanejších možností. Vytvorené ChefSteps , bolo vyrobené tak, aby umožnilo aj príležitostným gurmánom pripraviť z ich domácich kuchýň kvalitný gurmán v reštaurácii. Ako úplný čudák (mám v mrazničke tri druhy zásob) nie je sous vide pre mňa nič nové. Joule však urobil celý koncept opäť novým.

Na rozdiel od väčšiny ostatných tyčiniek sous vide nemusí Joule zvierať na boku hrnca alebo vane. Iste, má sponu, ak sa rozhodnete ju použiť, ale budete chcieť využiť výhodu plochej magnetickej základne. Ako 20-ročný bakalár nie je môj najväčší hrniec na varenie príliš veľký. Moje staré Stick Anova sous vide vždy sedel v mojom hrnci v rozpačitom uhle. Joule sa postavil priamo do môjho stredne veľkého hrnca bez problémov. Namiesto ručného dierovania pri teplote sa Joule ovláda z vášho smartphonu prostredníctvom aplikácie. Nielenže nastavíte teplotu a čas varenia, ale môžete tiež prechádzať celkom solídnou zbierkou receptov. Pri svojej testovacej prevádzke som zistil, že by som v pohári pripravil rezeň a tvarohový koláč.

Po naplnení hrnca teplou vodou nastavil Joule teplotu, ktorú má tvarohový koláč variť. Dokázal dosť rýchlo zohriať vodu na teplotu, čo mi poskytlo dostatok času na to, aby som recept skutočne premiešal. Po uvarení týchto mini zaváraninových koláčov som ich nechal chladiť, kým som pracoval na hlavnom predkrme.



Recepty, ktoré ponúka ChefSteps, sú dôkladnejšie ako akékoľvek iné recepty sous vide, na ktoré som narazil, najmä na steaky. Určite si môžete zvoliť požadovanú teplotu varenia, ale dokonca vám umožní zvoliť si hrúbku steaku, vďaka čomu bude vaše varenie oveľa presnejšie. Keď som varil steaky s inými modelmi, vždy som si dal cieľ, aby som ich pripravil len zriedka, pretože som vedel, že sa mäso raz rozpáli, akonáhle ich dojedem. Predpokladal som, že Joule bude rovnaký.

joulejoule

Predpokladal som zle. Teplota bola nastavená na vzácnu, a keď bola pripravená na tanier, dostal som vzácny stejk. Nebola to teplota, ktorú si bežne užívam, ale napriek tomu to bolo šialene maslové. Budúce steaky budú pripravené na stredne vzácne bez akýchkoľvek výčitiek.

Rovnako chutný bol aj dezert. Tvarohový koláč v zaváracom pohári znie ako obscénny nápad, ale dopadol úžasne. Bol rovnako nadýchaný ako tvarohový koláč, ktorého výroba trvá celý deň, bez toho, aby ste sa museli trápiť s horúcim vodným kúpeľom alebo panvou s pružným tvarom.

Joule sa tiež pripája k vašej sieti, takže jej môžete prikázať, aby varila odkiaľkoľvek. Ak ste Siri alebo Alexa naklonení, môžete dokonca chatovať s Joule a klásť im otázky prostredníctvom služby Facebook Messenger. Trochu príliš nezbedný pre mňa, ale je to vítaná funkcia. Nemôžem sa dočkať, až ho budem ovládať hlasom, keď budem mať plné ruky surových kuracích klíčkov.

joule



Varenie s Joule je takmer stopercentné a nevyžaduje vákuové vrecká ani špeciálne nádoby. Navyše je tak malý, že ho môžete zasunúť do zásuvky na riad, takže ho skutočne budete používať aspoň dvakrát týždenne. Nehovoriac o tom, že je to jeden z najdostupnejších modelov na trhu od 179,99 dolárov na Amazone. Ak skáčete do hry sous vide, nemôžem si na začiatok predstaviť lepší model ako Joule.

Kúpite ho tu

ĎALŠIE NABÍDKY BAZÁRU:

  • Pripravte si doma baristické nápoje s týmto kávovarom za studena
  • Doplňte svoj život rotujúcou pecou na pizzu, ktorá roztočí váš koláč k dokonalosti
  • Za pouhých 8 dolárov si môžete so sebou vziať kúsok pizze, nech ste kdekoľvek

Daily Dot môže dostať platbu v súvislosti s nákupmi produktov alebo služieb uvedených v tomto článku. Kliknite tu naučiť sa viac.